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【御茶園】冰釀綠茶 335ml(24入-箱)





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容 量：335ml
成 份：水、砂糖、天然綠茶茶葉、天然冷凝綠茶產 地：台灣
保存時間：10個月
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（中央社記者吳欣紜台北9日電）在台灣，有不少民眾因為宗教信仰因素而成為茹素者，但不論是鍋邊素、蛋奶素還是全素食，都能夠很容易的在台灣找到提供素食的餐廳。

而同樣因為宗教教義而有諸多飲食限制的伊斯蘭教徒（亦稱穆斯林），就沒有像茹素者這麼幸運了。幸好，台灣的清真餐廳認證計畫，讓待在台灣的穆斯林能夠輕鬆地找到穆斯林餐廳，安心地飽餐一頓。

談到清真飲食，一般人的印象就是不吃豬肉跟喝酒，但根據伊斯蘭教義，清真飲食並不是只有豬肉跟酒精不能食用，動物血液、祭祀過的食物以及不是依照伊斯蘭教法宰殺的動物，都在禁止食用的範圍內。除了豬以外，草食性動物及家禽類只要是健康狀態且非病死或意外打鬥周年慶死亡，並依教法處理就可以食用。

所謂可食用的動物包含牛、羊、雞、兔子等，必須由穆斯林親自宰殺，且一定要用最溫和、讓動物承受痛苦及驚嚇最少的方式。宰殺者在宰殺過程中必須口唸經文，並確認下刀位置再拿出屠刀宰殺，對穆斯林來說血是髒穢的，因此一定要將動物放血放徹底才能料配件理。

由於全球穆斯林人口不斷增長，為吸引更多穆斯林來台觀光，交通部觀光局與中國回教協會合作，積極推動多項穆斯林友善環境計畫，考量讓來台的穆斯林即使在必買台灣旅遊也能遵守飲食的禁忌，也設置了穆斯林餐廳的認證制度。

台灣的穆斯林餐飲認證可以細分為穆斯林餐廳及穆斯林友善餐廳，前者為穆斯林所經營，後者則是願意另外提供穆斯林餐點及環境的一般業者所開設。兩者都必須經過中國回教協會的稽核及勘查，才能獲得清真認證標章。

中國回教協會秘書長馬超彥表示，從菜單、食材、餐廳環境到廚房衛生，只要與伊斯蘭教義有觸及的話，都在審核的範圍內。

除了審核工作外，只要有餐廳願意提供穆斯林餐點及環境給穆斯林，中國回教協會也會介入協助輔導，提供餐廳內服務及採購人員教育訓練，讓業者能夠更了解穆斯林飲食文化，以免觸犯穆斯林飲食的禁忌。

在觀光局及中國回教協會的積極推動下，穆斯林認證餐廳不斷增加，今年全台已超過80家的餐廳擁有清真標章，其中在台北復興北路、南京東路上的「昆明園」及「番紅花城」即是通過清真認證的餐廳。

「昆明園」是台北最早開設的穆斯林餐廳，已經營業超過23年，老闆馬雲昌及太購物太明增碧都是虔誠的伊斯蘭教徒，走進店內，一眼就可以看到牆上掛滿了清真風格的裝飾品。

「昆明園」專賣雲南、印度及中東料理，食材皆來自有經過清真認證的食品店，為了確保肉品是可食用的，馬雲昌甚至一個星期就必須挑一天親自上市場去宰殺雞肉，每次都要宰殺100隻才足夠。

不同於經典「昆明園」的各項異國料理，「番紅花城」則是專賣土耳其料理的穆斯林餐廳，老闆凱谷樂初來台

灣時，發現台灣沒有土耳其料理，當時正逢觀光局積極推動友善餐廳政策，因此凱谷樂決定在台灣開設一間專賣正宗土耳其料理的穆斯林餐廳。

不論穆斯林餐廳還是穆斯林友善餐廳都必須簽訂合約，合約期滿餐廳就必須重新認證，以確保穆斯林的飲食無虞。馬超彥表示，目前也正在與台灣連鎖餐飲合作，像是連鎖便利超商、星巴克及85度Ｃ等，希望讓台灣的穆斯林旅客在飲食方面有更多的選擇。1050609

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